Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά, με μεράκι και αφοσίωση απο τους πατέρες της Μονής και η διαδικασία της οινοποίησης και της εμφιάλωσης γίνεται στο οινοποιείο της Ιεράς Μονής Χιλανδαρίου.